1. 天津煎饼跟山东煎饼有什么区别？
2. 天津煎饼果子从哪里来？
3. 煎饼果子的起源是山东还是天津呢？

天津煎饼跟山东煎饼有什么区别？

天津煎饼跟山东煎饼区别一是原料有所不同，如山东煎饼一般是由玉米糊或小米糊或高粱糊或山芋（红薯类）面糊加工。吃法是卷葱加酱。

而天津煎饼果子煎饼原料是绿豆加玉米面糊加工，而且再要加鸡蛋葱花芝麻等然后加酱加果子（油条）卷起来吃。

煎饼加工用具和方式是相同的。

选料不同，天津煎饼必须是绿豆面制成的浆摊制，而山东煎饼对面粉没有严格的要求。

2口感不同，因为山东煎饼的面粉会发酵一段时间，所以口感会比天津煎饼硬一些，有嚼劲一些。

3夹的食材不同。天津煎饼只夹油条或薄脆，而山东煎饼里可以加任何食材。

天津煎饼果子从哪里来？

天津煎饼果子的起源有多种说法，其中流传较广的有两种。

一种说法是，天津地区在明朝时期有很多来自各地的商人，其中包括来自山东的商人带来了煎饼。这种煎饼与当地的其他食材结合，逐渐演变成为了天津特色的煎饼果子。

另一种说法则与一位名叫“老刀”的武夫有关。相传在清末时期，老刀因为路见不平拔刀相助，闹出人命后开始逃亡。在逃亡过程中，他将手上仅剩的一点豆面和炸秦桧（一种油炸的面食类，类似于油条）进行简易制作，最终创造出了煎饼果子的前身。后来，老刀流浪到了天津并定居，煎饼果子也就传到了天津。由于当时漕运兴盛，码头上的工人们看到煎饼果子价格公道且味道美味，因此煎饼果子逐渐在天津流传开来。

虽然无法确定哪种说法更为准确，但可以确定的是，天津煎饼果子已经成为了当地的特色美食，并已经申请成为了非物质文化遗产，这进一步确立了天津煎饼果子的正宗地位。

煎饼果子的起源是山东还是天津呢？

山东煎饼与天津的根本不是一回事，天津煎饼果子就是好吃聚集在天津的馋人琢磨出来的食物，结合山东煎饼和滩鸡蛋饼的做法把大葱换成油条为了口感更香，如果当时有培根的话就用培根了，最重要的是简单易学又有营养，口感还行，适应平民早点。

两种煎饼不是一码事。山东煎饼是能放置很久的作为干粮用得，干干的，很薄咬起来腮帮子都疼的的食物。里面不放置很多材料。食材大多是小米面，玉米面，或者有的还有地瓜面。吃的时候很多就大葱吃。天津煎饼果子是软软的，比较厚，只能当时热着吃。里面放置不少调料，必须有油条或博脆，天津叫果箅。食材昂贵，是绿豆面或少许小米面。绝不能放置很久。两种煎饼不能混为一谈。山东煎饼不带果子。所以不能称其为煎饼果子。只能称霨山东煎饼。

首先，这是两种不同的东西，煎饼果子是用绿豆磨成粉加入调料和水在饼铛摊制，再加上鸡蛋，葱花，果子或者果篦，加上酱料。山东煎饼的原料是玉米，大豆，小米等等，制作方法也不同，山东煎饼是用鏊子摊制，不加鸡蛋和果子。说起煎饼果子的起源，是在清朝时候有一个叫老刀的习武之人，路见不平，拔刀相助，杀了两个欺负弱小的恶人，从此流落他乡，一日老刀饿的不行了，看着手里捡来的半袋面粉和两根“炸秦桧”，生过摊了煎饼并卷上别人给的葱，最后把“炸秦桧”放在里面裹着吃，从此老刀就管这个叫“煎饼裹着”，老刀是青岛人，后来定居在天津，又加上语音的改变，口味和做法的改变，就演变成今天的“煎饼果子”。